Любите ли вы песочное тесто так же, как люблю его я? Нежнейшие корзиночки, очень легко готовятся и быстро съедаются!

Ингредиенты:

для теста:
мука — 300 г.
размягченное сливочное масло — 150 г.
яйцо — 1 шт.
яичный желток — 1 шт.
сахар — 150 г.
ванильный сахар — 1 ч.л.
для начинки:
малина — 250 г.
сливки — 200 г.
яичный желток — 5 шт.
коньяк — 2 ст. л.
сахар — 7 ст. л.
ванильный сахар — примерно пол пакетика
миндальные лепестки

Способ приготовления:

Ингредиенты для теста перемешать до получения плотного масляного теста. Убрать в холодильник минимум на 20-35 минут. Готовим крем. Взбиваем желтки с 5 ст. ложками сахара до консистенции густой пены. Сливки с ванилином доводим до кипения, затем снимаем с огня и, активно помешивая, вводим взбитые желтки в сливки. Остудить. К малине добавить коньяк и оставшийся сахар, дать постоять хотя бы 10 минут. Духовку разогреть до 170 градусов. Тесто достать из холодильника, при необходимости смазать формочки растительным маслом, заполнить тестом донышки и стенки формочек (можно при желании сделать большой пирог). Заполнить каждую формочку остывшим кремом, в каждую положить несколько ягод малины и выделившийся сок. Посыпать миндалем и поставить в духовку на 40-45 минут. Дать корзиночкам остыть и достать из формочек. Насладитесь прекрасным вкусом!